SuperZdravě.cz Začnete dnes?
Už jste někdy ochutnali zelenou bábovku, zelené vánoční cukroví nebo zelený cheesecake? Pokud ano, pak jistě víte, že smaragdově zelenou barvu těchto pokrmů způsobuje obyčejný zelený čaj. Jak je to možné? No, není zelený čaj jako zelený čaj, máme na mysli speciální čaj matcha, který díky své podobě pudru lze použít do různých nápojů a pochutin. Zelený čaj matcha jsou nejkvalitnější lístky japonského zeleného čaje rozemleté na prášek. Lístky se sbírají na jaře, poté se nejprve suší a pak melou na pomalu se otáčejících kamenných mlýnech. Díky tomuto šetrnému způsobu zpracování si matcha zachovává všechny účinné látky typické pro zelený čaj – antioxidanty, vlákninu, vitamíny, minerály. Matcha čaj je stoprocentně přírodní produkt zcela bez konzervantů a barviv. Ochutnat můžete nejen klasický zelený nápoj připravený pomocí bambusové metličky, ale matcha čaj je možno použít pří míchání různých koktejlů, smoothie a jako přísadu pro pečení a vaření. Oblíbenou moderní pochoutkou je například Matchamisu, Matcha Latté, Matcha Mousse, a řada dalších. V gastronomických receptech nalézá stále větší uplatnění, používá se při výrobě zmrzliny, sušenek, čokolády, různých cukrovinek, pudingu, atd. I mlsat se dá prostě zdravě.
S matcha zákuskem neztloustnete
Kvalitní zelený čaj matcha má spoustu blahodárných účinků na naše zdraví, ovšem asi málokdo ví, že konzumací pochutin z něj připravených výrazně podpoříte vaši snahu o štíhlou linii. Jestliže jste v dietním režimu a přepadne vás chuť na něco dobrého a sladkého, sáhněte právě po dobrotách s čajem matcha. Zelený čaj matcha je totiž zdrojem jedinečné skupiny antioxidantů – katechinů, které zpomalují nárůst tělesné hmotnosti a až čtyřnásobně urychlují metabolismus. Proto si bez nejmenších výčitek svědomí můžete dopřát chutnou zelenou laskominu.
Matcha Latté
Také si ve chvílích pohody a odpočinku uvaříte šálek lahodné kávy? A co takhle jednou vyměnit kávu za čaj? Vždyť báječné latté se dá uvařit také z čaje. Určitě vás ohromí netradiční barvou a chutí. Pojďme tedy na to.
Připravte si:
- 2 g zeleného čaje Matcha
- 2 dl horkého mléka
- 1 dl horké vody
- třtinový cukr nebo stévie
Postup:
Čajový prášek Matcha pečlivě rozmícháme v horké vodě. Stejně jako při přípravě cappuccina napěníme horké mléko. Do vyšší sklenice přemístíme našlehané mléko s pěnou a přes něj dolejeme zelený čaj tak, aby v pěně vznikl malý zelený flíček. Osladíme dle chuti, nejlépe přírodním sladidlem.
Matcha cheesecake
Cheesecake je naprosto ideální svačinou, a co teprve potom Matcha cheesecake. Zdravý, chutný dezert ke kávě či čaji, se kterým si můžete být naprosto jisti, že dodržíte svůj dietní plán. Tělu dodáte potřebné živiny a sladkou chutí uspokojíte chuťové pohárky. Jeho příprava nezabere mnoho času a je poměrně snadná.
Připravte si:
- 300 g mascarpone
- 150 g bílého jogurtu
- 100 g máslových sušenek
- 200 ml smetany
- 50 g másla
- 80 g cukru
- 5 g želatiny
- 3 polévkové lžíce čaje Matcha
Postup:
Máslové sušenky nadrobno rozemeleme a promícháme s rozpuštěným máslem. Dortovou formu nebo pekáč vysteleme pečícím papírem a hmotu do něj rozložíme, vložíme na chvíli do lednice. Do misky s vodou vložíme želatinu a necháme ji změknout. Mascarpone smícháme s cukrem a postupně přidáme jogurt a čajový prášek. Do sýrové hmoty vmícháme rozpuštěnou želatinu a následně i našlehanou smetanu. Na předem připravený korpus ze sušenek rozetřeme zelený sýrový krém a dáme nejlépe přes noc uležet do lednice. Poté nezbývá nic jiného, než popřát dobrou chuť.
Tradiční zelený čaj matcha je nakloněn veškerým experimentům v kuchyni. Každý den jej můžete konzumovat v jiné podobě a postupně okusit nepoznané. Nejrychlejší a nejjednodušší příprava teplého čaje matcha je v Matcha tea šejkru. Stačí nalít přiměřené množství vody, přidat čajový prášek a řádně protřepat. Poté můžete podávat. Šejkr využijete rovněž pro míchání různých party koktejlů, jen místo vody přidáte likér či jiný alkohol.
