Podle štítku: kvašení

Kvašení neboli také fermentace je speciální biotechnologický proces, u něhož jsou organické látky pomocí mikro fermentů přeměňovány na jednodušší látky. Kvašení se využívá hlavně v potravinářství pro výrobu alkoholických nápojů (vína), octu, ale také k fermentaci zeleniny (kysané zelí), mouky (kvásek), mléčných výrobků (kefír, tvaroh, jogurt). Kvašení je přírodní proces, při kterém vznikají i přirozené konzervanty. Kvašené potraviny navíc prospívají lidskému zdraví a trávení.

Pohání nás WordPress | Design od TieLabs
© Copyright 2024