Podle štítku: glykemický index

Glykemický index (GI) je hodnota, která ukazuje rychlost, s jakou se glukóza z potravin předává do krve. Čím je číslo vyšší, tím je přestup glukózy rychlejší. Vyšší GI potravin může způsobovat cukrovku, nadváhu nebo onemocnění srdce. Glykemický index tak odpovídá i množství a druhu cukrů v potravině. Vysoký (nad 70) mají jednoduché cukry, bílá mouka, těstoviny, sladké pečivo, sladkosti. Střední (30 a 70) obsahují brambory, těstoviny, pohanka, ovesné vločky, fruktóza. Nízký glykemický index (pod 30) lze nalézt v potravinách bohatých na vlákninu a v ovoci či zelenině.