SuperZdravě.cz Začnete dnes?
Už jste někdy ochutnali zelenou bábovku, zelené vánoční cukroví nebo zelený cheesecake? Tu smaragdovou barvu způsobuje matcha — japonský zelený čaj v prášku, který se stal hitem zdravé kuchyně. Můžete ho pít, péct s ním, míchat do smoothie. A kromě barvy a chuti dělá ještě jednu věc — pomáhá spalovat kalorie a nastartovat metabolismus.
V tomhle článku najdete 2 osvědčené recepty s matchou a dozvíte se, proč by tenhle zelený prášek neměl chybět ve vaší kuchyni.
Obsah článku
Matcha tea — zelený čaj v prášku
Zelený čaj matcha jsou nejkvalitnější lístky japonského zeleného čaje rozemleté na prášek. Lístky se sbírají na jaře, poté se suší a melou na pomalu se otáčejících kamenných mlýnech. Díky šetrnému zpracování si matcha zachovává všechny účinné látky typické pro zelený čaj — antioxidanty, vlákninu, vitamíny, minerály. Matcha čaj je stoprocentně přírodní produkt zcela bez konzervantů a barviv.
Ochutnat můžete nejen klasický zelený nápoj připravený bambusovou metličkou, ale matcha čaj se hodí i do koktejlů, smoothie, na pečení a vaření. Mezi moderní pochoutky patří Matchamisu, Matcha Latté, Matcha Mousse a řada dalších. Matcha najde uplatnění ve zmrzlině, sušenkách, čokoládě, pudinku — zkrátka mlsat se dá zdravě.
Matcha tea pomáhá při hubnutí
Kvalitní zelený čaj matcha má spoustu blahodárných účinků na zdraví — ale věděli jste, že konzumací pochutin z matchy podpoříte snahu o štíhlou linii? Pokud držíte dietu a přepadne vás chuť na sladké, sáhněte právě po dobrotách s matchou.
Zelený čaj matcha je zdrojem jedinečné skupiny antioxidantů — katechinů. Ty zpomalují nárůst tělesné hmotnosti a až čtyřnásobně urychlují metabolismus. Takže si klidně dopřejte zelenou laskominu — bez výčitek.
Matcha Latté
Místo odpolední kávy zkuste Matcha Latté. Netradiční barva, jemná chuť a žádný kofeinový crash. Tady je recept.
Připravte si:
- 2 g zeleného čaje Matcha
- 2 dl horkého mléka
- 1 dl horké vody
- třtinový cukr nebo stévie
Postup:
Čajový prášek Matcha pečlivě rozmícháme v horké vodě. Stejně jako u cappuccina napěníme horké mléko. Do vyšší sklenice nalijeme našlehané mléko s pěnou a přes něj opatrně dolejeme zelený čaj — v pěně tak vznikne krásný zelený flíček. Osladíme podle chuti, ideálně přírodním sladidlem.
Matcha cheesecake
Cheesecake je vynikající zákusek — a Matcha cheesecake je ještě o level výš. Zdravý, chutný dezert ke kávě, který neohrozí váš dietní plán. Tělu dodáte živiny a chuťové pohárky dostanou, co chtějí. Příprava je snadná a rychlá.
Budete potřebovat:
- 3 polévkové lžíce čaje Matcha
- 300 g mascarpone
- 150 g bílého jogurtu
- 100 g máslových sušenek
- 200 ml smetany
- 50 g másla
- 80 g cukru
- 5 g želatiny
Postup:
- Máslové sušenky nadrobno rozemeleme a promícháme s rozpuštěným máslem. Dortovou formu nebo pekáč vyložíme pečícím papírem, hmotu do něj rovnoměrně rozprostřeme a dáme na chvíli do lednice.
- Do misky s vodou nasypeme želatinu a necháme ji změknout. Mascarpone smícháme s cukrem, postupně přidáme jogurt a čajový prášek. Do hotové hmoty vmícháme rozpuštěnou želatinu a nakonec našlehanou smetanu.
- Zelený krém rozetřeme na korpus ze sušenek a dáme uležet do lednice — ideálně přes noc. Ráno už jen krájet a přát dobrou chuť.
Tradiční zelený čaj matcha si rozumí s každým kuchyňským experimentem. Každý den ho můžete konzumovat jinak. Nejrychlejší příprava teplého nápoje? Běžný šejkr.
Stačí nalít přiměřené množství vody, přidat čajový prášek a řádně protřepat. Hotovo. Šejkr využijete i na zelené party koktejly — jen vodu vyměníte za likér. Velmi oblíbené jsou taky letní drinky s matchou, osvěžující a plné antioxidantů.
Jak chutná matcha?
Správně připravený matcha čaj vyniká jemnou, nasládlou chutí s kořenitými a oříškovými tóny. Matcha čaj se od ostatních zelených čajů liší hlavně tím, že jeho chuť je poměrně výrazná. To je dáno tím, že se jedná o mladé rozemleté zelené lístky.
Kolik kofeinu obsahuje matcha?
Jedna porce nápoje obsahuje přibližně 2 g zeleného prášku čaje matcha, tím dostaneme do těla cca 60 mg kofeinu, což je o něco méně než u jednoho espressa. Z chemického hlediska obecně platí, že kofein, který se nachází v zeleném čaji matcha, je zcela totožný s kofeinem v kávě.
Jak ochutit matcha čaj?
Pokud si přípravujete matchu jako teplý nebo studený nápoj, výborně se k němu hodí pár kapek limety, lžička medu a nebo javorového sirupu. Chuťových variací existuje nespočet, nebojte se dát volnost své fantazii.
Jak udělat ledové matcha latté?
Do šejkru nalijeme trochu vody, zelený prášek matcha a společně protřepeme. Vezmeme vysokou sklenici, dáme do ní několik kostek ledu, přilijeme směs z šejkru a dolijeme mlékem. Můžete použít mléko kravské nebo rostlinné.
Jaké mléko zvolit pro matcha latté?
Pro přípravu matcha latté není nutné striktně používat jen živočišné mléko. Tento nápoj výtečně chutná také s mlékem mandlovým, kokosovým, kešu, můžete sáhnout po mléce ovesném nebo sojovém. Jedinou menší nevýhodou sojového mléka je to, že ho tělo nedokáže rychle strávit, a proto také vstřebávání matchy probíhá pomaleji.
