Protikvasinková dieta recepty: Jídelníček na 7 dní a co jíst a nejíst

Když mi doktorka řekla, že za mou únavou, nadýmáním a neustálou chutí na sladké můžou být přemnožené kvasinky, nevěřila jsem jí. Candida? To přece mají jen lidé, co se cpou cukrem, říkala jsem si. Jenže pravda byla taková, že jsem přesně to dělala – sladká káva, pečivo ke svačině, sklenka vína k večeři. Kvasinky si u mě žily jako v bavlnce.

Když jsem začala řešit, co s tím, narazila jsem pořád dokola na jedno – protikvasinkovou dietu. Žádné zázračné pilulky, žádné drahé doplňky. Jen změna jídelníčku: vyřadit to, čím se kvasinky živí, a naopak jim nedat šanci se množit. Zní to jednoduše, ale první dny jsou krušné. V tomhle článku najdete všechno, co jsem se naučila – co jíst, čemu se vyhnout, jídelníček na celý týden a recepty, které opravdu chutnají.

Co jsou kvasinky a proč se přemnoží

Kvasinky jsou zcela přirozenou součástí lidského těla. Každý organismus si jejich množství dokáže sám regulovat – ale jen za předpokladu, že je vnitřní prostředí v rovnováze. Pokud je něčím narušeno, dochází k přemnožení kvasinek, které pak způsobují celou řadu zdravotních potíží: od chronické únavy a bolestí kloubů po ekzematickou pokožku.

Za normálních podmínek kvasinky tělu prospívají. Jsou důležitou součástí střevní mikroflóry, podporují trávení a zlepšují vstřebávání živin. V těle se nachází až 20 různých druhů kvasinek a samy o sobě nezpůsobují žádný problém. Když se ale přemnoží, zaplaví tělo svými toxickými výměšky, což se projeví oslabením a narušením fyziologických funkcí celého organismu.

Nadměrné šíření kvasinek podporuje narušená rovnováha vnitřního prostředí. Překyselený organismus umožňuje šíření a růst plísní, naopak zásadité prostředí pohyb kvasinek zpomaluje. Je-li organismus oslaben, například v důsledku nemoci, vzniká prostor pro nadměrné množení.

Bc. Michaela Kreplová uvádí: „V klinické praxi se lékaři nejčastěji setkávají s případy mykóz, pro něž je charakteristická různá míra invaze do hostitelské tkáně. Mohou postihovat různé tělní lokality a projevit se rozmanitými klinickými příznaky. Podle nich lze rozdělit mykózy do tří skupin: povrchové, subkutánní a systémové.”

Na přemnožení kvasinek se může podílet:

• oslabený imunitní systém
• nezdravá strava – velká konzumace cukru, bílé mouky, mléka a alkoholu
• časté užívání antibiotik
• užívání antikoncepčních pilulek
• nadměrný stres
• kouření
• nedostatek spánku

Kandidóza – když se kvasinky vymknou kontrole

Kvasinková infekce neboli kandidóza postihuje ženy i muže všech věkových kategorií a negativně ovlivňuje funkci jednotlivých vnitřních orgánů. Nejčastěji bývá vyvolána plísněmi rodu Candida albicans, ale kvasinkové infekce mohou být způsobeny i jinými kandidami.

Bc. Tereza Svobodová říká: „Kandidy jsou eukaryotické kvasinkové organismy, které jsou větší než bakteriální buňky. Jejich tvar do jisté míry závisí na kultivačních podmínkách, nejčastěji se však vyskytují ve formě oválných buněk označovaných jako blastokonidie. Kromě blastokonidií jsou zástupci rodu Candida s výjimkou C. glabrata a C. parapsilosis schopny tvořit pravé hyfy nebo pseudohyfy. Schopnost objevovat se ve dvou životních formách se u kvasinek označuje jako dimorfismus.”

Kvasinka Candida albicans žije v celém našem těle a za normálních podmínek je naprosto neškodná. Když se ale přemnoží, vyvolá infekci. Ke vzniku kandidózy jsou náchylnější lidé se sníženou imunitní reakcí, trpící alergiemi nebo právě probíhajícím virovým onemocněním. Velkou roli hraje také nadměrná konzumace cukru a sladkých jídel – kvasinky totiž přitahuje všechno, co je sladké a co kvasí.

Projevy kvasinkové infekce bývají natolik různorodé, že vás mnohdy ani nenapadne souvislost mezi příznaky a kvasinkami. Kandidóza může propuknout kdekoli v lidském těle a mít mnoho doprovázejících příznaků. Kvasinkám se daří ve vlhkém, temném a teplém prostředí, takže nejčastěji napadají trávicí systém, močovou soustavu a pohlavní orgány. Najdeme je v dutině ústní, uších, na nehtech, v plicích, kloubech i srdečních chlopních – zkrátka všude, kde mají příhodné podmínky. Podobně jako kvasinky se může chovat i plíseň na nehtech, se kterou se potýká spousta lidí.

Nejčastější projevy kandidózy:

• snižená přirozená obranyschopnost organismu
• častá nemocnost
• dlouhodobá únava
• bolesti hlavy
• nespavost
• špatná soustředěnost, poruchy paměti
• vaginální infekce
• hormonální nerovnováha
• špatný dech, povlak na jazyku, afty
• problémy s trávením
• bolesti svalů a kloubů
• zahlenění, astma, alergická rýma
• suchost a svědění očí
• kožní alergie, ekzémy, zápach pokožky
• lámavé nehty a vlasy

Jak se zbavit kandidózy

Vyzrát nad přemnoženými kvasinkami může být obtížné – kvasinky se totiž velmi rády vrací tam, kde jim bylo dobře. Trvalých výsledků dosáhnete pouze specifickou úpravou stravy za pomoci tzv. protikvasinkové diety, která má za cíl kvasinky vyhladovět. Když nebudou mít potravu pro svůj růst a podmínky k množení, nepřežijí.

Protikvasinková dieta vyhladoví kvasinky

Protikvasinková dieta nemá vůbec nic společného s hubnutím. Je to specificky sestavený jídelníček, jehož podstatou je vyřazení potravin, které poskytují kvasinkám výživu – obilniny, cukry, ovoce, škroby, kvasnice, alkohol. Kvasinky potřebují ke své existenci zejména kyselinotvorné prostředí, proto je důležité obnovit vnitřní rovnováhu organismu a vyrovnat hodnoty pH.

Adam Wagner uvádí: „Téměř každý kmen střevních bakterií může působit, jak pozitivně, tak negativně, tudíž je klíčové, aby nedocházelo k dysbióze a přemnožení určitého kmene střevních bakterií a byla zajištěna jejich vzájemná stabilita.”

Kvasinkám velmi dobře svědčí vyšší příjem jednoduchých cukrů – sladkosti, koláče, koblihy, sladké limonády – dále bílé pečivo, alkohol a různé konzervanty. Tyto potraviny je nutné z jídelníčku zcela vyloučit.

Protikvasinková dieta současně klade důraz na zvýšenou konzumaci potravin s probiotickými, prebiotickými a antimykotickými účinky. Neméně důležité jsou potraviny bohaté na vlákninu a pravidelný pitný režim. Dostatek tekutin přispívá k efektivnímu pročištění organismu a pomáhá rychleji vyplavit přemnožené kvasinky z těla.

Adam Wagner říká: „Probiotika jsou již specifické bakterie, které můžeme přijímat prostřednictvím specifických fermentovaných potravin nebo pomocí doplňků stravy. Jejich název je odvozen z pro-bios, což znamená v překladu pro-život. Mají převážně pozitivní efekt na střevní mikrobiom. Také zabírají místo patogenním bakteriím, tudíž se tyto bakterie při požití již nemají kam usadit. Dále mohou stimulovat imunitní systém a podporovat imunitní reakce. Mohou kompenzovat negativní dopady po užívání antibiotik a působit proti celé řadě různých onemocnění.”

Hlavní zásady protikvasinkové diety:

Co jíst a co nejíst – přehledná tabulka

Tuhle tabulku jsem si na začátku vytiskla a pověsila na lednici. Věřte, že po pár dnech už ji nebudete potřebovat, ale ze začátku je k nezaplacení – hlavně když vás honí mlsná.

10 nejlepších potravin pro boj s kvasinkami

V jídelníčku protikvasinkové diety by kromě vhodných potravin neměly chybět ani ty, které kvasinky přímo likvidují a nedovolí jim přežít. Chcete-li se zbavit kvasinek nadobro, dopřejte si denně cokoli z následujícího seznamu.

1. Fermentované (kvašené) potraviny – kvalitní zdroj přírodních probiotik, která účinně hubí kvasinky v trávicím traktu a udržují správné složení střevní mikroflóry. Patří sem kefír, podmáslí, jogurty s živými kulturami, acidofilní mléko i kvašená zelenina. Zkuste třeba fermentovanou ovesnou kaši.

2. Jablečný ocet – enzymy a kyseliny v octu z jablečného moštu pomáhají zbavit se nadbytku kvasinek v organismu. Více o účincích jablečného octa jsem psala zvlášť.

3. Česnek – syrový česnek je účinným bojovníkem proti kvasinkám, obsažené látky silně působí na likvidaci hub a plísní. Není divu, že patří mezi přírodní medicínu.

4. Kokosový olej – obsahuje kombinaci kyseliny kaprylové a laurové, která pomáhá likvidovat kvasinky ve střevech a při místní aplikaci také na kůži.

5. Manuka med – svým obsahem látek výjimečný med z nektaru keře manuka, který roste na Novém Zélandu. Likviduje plísně, kvasinky, viry a bakterie, vynikající je pro pokožku.

6. Listová zelenina a zelené nápoje – na kvasinky účinně působí zelené smoothie ze špenátu, mangoldu nebo římského salátu. Do jídelníčku zařaďte také zelený čaj a zelené superpotraviny – spirulinu, zelený ječmen či chlorellu, která funguje jako prebiotikum.

7. Přírodní brusinková šťáva – nejlépe v BIO kvalitě, bez cukru a konzervantů. Ochrání tělo před nadměrným množstvím kvasinek.

8. Lapacho čaj – vyniká obsahem přírodních antimykotik, která pomáhají tělu zbavit se kvasinek přirozeným způsobem. Blahodárné účinky lapacho využívali už jihoameričtí indiáni.

9. Kurkuma – její hlavní aktivní složka kurkumin pomáhá zastavit růst kvasinky Candida albicans i celou řadu dalších druhů hub. Pokud hubnete, kurkuma je váš spojenec.

10. Lichořeřišnice větší – působí antibioticky na mnoho bakterií a také antimykoticky.

Za další účinné pomocníky v boji proti kvasinkám lze považovat mátu peprnou, pampelišku, šťávu z aloe vera, ostropestřec mariánský, lněné semínko, extrakt z grapefruitových jadérek, lékořici nebo čaj z levandule. Na plísně a kvasinky velmi dobře pomáhá i dobromysl obecná (oregano), která obsahuje velké množství antioxidantů a účinné fenoly.

Jídelníček protikvasinkové diety na 7 dní

Nejčastější otázka, kterou dostávám, je: co tedy mám sakra každý den jíst? Připravila jsem vám proto celý týdenní plán – od snídaně po večeři. Všechna jídla jsou jednoduchá, suroviny koupíte v běžném supermarketu a většinu zvládnete do 30 minut. Jídelníček berte jako inspiraci, klidně si ho upravte podle toho, co máte rádi.

Mezi jídly si dopřávejte svačiny: hrst ořechů, kousek zeleniny, bílý jogurt nebo pár jahod. Pijte hlavně vodu, bylinkové čaje a občas zeleninovou šťávu. A pozor – jakmile vyřadíte cukry, kvasinky se začnou bránit a budou do mozku vysílat signály, abyste doplnili cukr pro jejich růst. Projeví se to zvýšenou chutí na sladké. Musíte prostě vydržet – zvyšte příjem bílkovin, které vám pomohou sladkostem odolat. Pomoci může i odvykací kůra od cukru.

Recepty pro protikvasinkovou dietu

Protikvasinková dieta vyžaduje omezený příjem sacharidů, dostatek bílkovin a plno zeleniny – a to neznamená, že budete jíst pořád to samé. Na začátek zkuste některý z následujících receptů, uvidíte, že jsou velmi jednoduché a hlavně dobré. Dál už můžete experimentovat podle svých chuťových preferencí.

Zelené fazolky s krůtím masem a cibulkou

Suroviny:

• 2 hrsti zelených fazolových lusků (čerstvé či mražené)
• 1 plátek krůtího masa
• 1 jarní cibulka
• olivový olej
• 2 stroužky česneku
• sůl, pepř, čerstvá šťáva z citronu

Postup:

Zelené fazolové lusky uvařte doměkka, nejlépe v páře, případně v mikrovlnné troubě. Jarní cibulku pokrájejte nadrobno a společně s prolisovaným česnekem zpěňte na olivovém oleji. Přidejte uvařené fazolky, promíchejte, osolte a zlehka zakápněte šťávou z citronu. Krůtí maso osolte, opepřete a orestujte na druhé pánvi. Servírujte na talíř a podávejte.

Zelené smoothie s kefírem a chia semínky

Suroviny:

• 200 ml kefíru
• 4 jahody
• hrst polníčku nebo baby špenátu
• 1 lžíce chia semínek
• 1 odměrka Blendea SUPERGREENS
• pár kapek citronu
• špetka skořice

Postup:

Všechny suroviny dejte do mixéru a rozmixujte. Chcete-li tekutější konzistenci, přidejte potřebné množství neperlivé vody. Tohle smoothie je moje nejoblíbenější snídaně, když spěchám – připravíte ho za tři minuty.

Pohanková kaše s lesním ovocem

Suroviny:

• 100 g pohanky
• 25 ml mandlového mléka
• dýňová a slunečnicová semínka
• strouhaný kokos
• skořice
• hrst lesního ovoce (jahody, maliny, borůvky, ostružiny)

Postup:

Pohanku nasypte do misky a zalijte vodou tak, aby sahala asi centimetr nad pohanku. Nechte namočenou přes noc. Ráno pohanku slejte, propláchněte čerstvou vodou a dejte do mixéru. Přidejte mandlové mléko a rozmixujte. Hotovou kaši dejte do misky, posypte skořicí, semínky a přidejte ovoce.

TIP: Pokud vám tento recept připadá pracný, kupte si pohankové vločky, které stačí nasypat do misky a zalít rostlinným mlékem do kašovité konzistence. Dál už si kaši dochutíte podle sebe.

Kuřecí směs s kurkumou a konjakovými nudlemi

Suroviny:

• 1 balíček konjakových nudlí
• 1 kuřecí prso
• cibule, česnek
• kurkuma, černý pepř
• čerstvý koriandr

Postup:

Cibulku nasekejte nadrobno, česnek prolisujte a vše zpěňte na lžíci kokosového oleje. Přidejte kuřecí prso rozkrájené na kousky, koření a orestujte. Do hotové směsi vysypte konjakové nudle a krátce vše prohřejte. Na talíři posypte čerstvým koriandrem.

Začněte detoxikací

Protikvasinkovou dietu je dobré zahájit detoxikací, která pomůže tělu zbavit se škodlivých látek a toxinů a rychleji vyčistit organismus od přemnožených kvasinek. Podpoří činnost detoxikačních orgánů – jater, ledvin, plic – a uleví zažívacímu traktu. Zkuste třeba jednodenní očistu střev.

Počáteční očistná kůra spočívá v několikadenním odlehčeném jídelníčku, který by měl zahrnovat pouze velké množství zeleniny a dostatek tekutin. Ze zeleniny se vyhněte škrobovitým druhům – brambory, ředkvičky, mrkev, hrášek, červená řepa. Zeleninu nemusíte jíst jen syrovou, dobrý je teplý zeleninový vývar nebo zelenina vařená v páře.

Jednou denně si můžete dopřát salát z listové (římský salát) nebo hořké (mangold) zeleniny, zalitý zálivkou z kokosového oleje a jablečného octa, případně citronovou šťávou. Očistné procesy vyžadují dostatek tekutin – denně alespoň 2 litry čisté neperlivé vody. Tekutiny můžete doplnit i zeleným či bylinným čajem (ostropestřec mariánský, pampeliška) nebo čerstvě vylisovanou zeleninovou šťávou.

Jakmile budete mít detoxikační fázi za sebou (měla by trvat 2–5 dní), můžete přejít na vlastní protikvasinkovou dietu, která zabrání dalšímu přemnožení kvasinek a uleví od nepříjemných příznaků.

Pohyb a čerstvý vzduch

Kromě správného jídelníčku může k vyhubení kvasinek přispět i celkově zdravý životní styl, jehož součástí je dostatečný pohyb na čerstvém vzduchu. Pobyt na sluníčku přispěje k tvorbě vitamínu D, který má pozitivní vliv na činnost imunitního systému. Aktivní pohyb podpoří hlubší dýchání, lépe rozproudí krev a okysličí celý organismus – a takové prostředí kvasinkám nevyhovuje.

Vydejte se na procházku do přírody, sportujte, zhluboka dýchejte se zapojením bránice. Udržujte psychickou pohodu a snažte se vyhýbat stresu. Přemnožené kvasinky oslabují přirozenou obranyschopnost celého organismu, ale protikvasinková dieta pomáhá nežádoucí množství kvasinek zahubit a ulevit od nepříjemných potíží. Někdy stojí velké úsilí vzdát se aspoň na čas oblíbených jídel, ale zlepšení zdravotního stavu za to rozhodně stojí.

Nejčastější dotazy o protikvasinkové dietě